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新米 新米上市

发布时间:0153-11-26 17:32:59来源:网络转载

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一、贵州血糯米什么时候有新米

该地区的血糯米新米上市的时间在3月份左右。

血糯米的生长周期比较长,一般需要120天左右,在经过漫长的生长周期后,血糯米才会成*,此时大概在3月份左右。

贵州的气候温暖湿润,适宜水稻的生长,但因海拔较高,昼夜温差大,因此需要经过较长时间的生长和沉淀,才能得到口感和品质都较为**的血糯米。

二、新米和陈米的区别

新米和陈米的区别主要从米粒的硬度、腹白、颜色、粉面粘*、水分和香气来辨认。

新米是指当季出产的大米,陈米也叫旧米,储存超过1年的大米就叫陈米。新米口感好,营养价值相对陈米要高。

具体方法如下:

1.看硬度:新米要比陈米硬度大.米的硬度越大,蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下,就能分辨出是新米还是陈米。

2.看腹白:新米的腹白应该是*白或者淡**的,而陈米的颜色就会变深,甚至呈现出咖啡色。

3.看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应,或是大米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽,米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米,且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。

4.将手插入米袋或米桶中,抽出后观察手面,有少许白色粉面,轻吹即掉的证明是新米,轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。

5.水分和香气:新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多,用手使劲撮捏时感觉黏*很强,**鲜的大米甚至可以捏紧呈一团,而陈米捏不起来如散沙,较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香,陈米则没有。

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