大家好，今天来为大家分享酸奶蚂蚁庄园的一些知识点，和酸奶庄园的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

一、蚂蚁庄园10月12日内容

蚂蚁庄园10月12日答案：

问题一、秋季养生有道，老年人的晨练时间？

答案：不宜过早。

解析：秋季老人不宜过早晨练，秋季温差大，气候干燥，是感冒及胃肠道**的多发季节，尤其是老年人，由于各**功能处于衰退阶段，对外界的适应能力差，体弱者更易犯病，呼吸道**和慢*病患者很容易复发。

问题二、炭烧酸奶为什么通常是浅褐色的？

答案：制作工艺特殊。

解析：炭烧酸奶的外观会变成褐色，就是因为制作工艺比较**。普通酸奶的制作过程是，生牛*先高温**，然后添加菌种直接发酵而成；而炭烧酸奶则是先在原料牛奶中加入一定量的糖，之后再经过95℃左右的高温长时间加热，时间通常持续7-10小时，然后再添加菌种进行低温长时间发酵。

在炭烧酸奶制作的过程中，加热会让牛奶中的蛋白质与牛奶中的*糖或者添加的葡萄糖等还原糖，发生“美拉德反应”（也被称为“褐色反应”），就形成了褐色的炭烧酸奶。所以炭烧酸奶并没有添加色素和焦糖，与字面意思上的“炭烧”也没有关系。

蚂蚁庄园快速升级的方法

蚂蚁庄园每天可以通过做任务领取五次小鸡饲料，每次180g：

1、庄园小课堂。每天参与答题，答对就有180g，答错只有30g。

2、线下支付。每天通过线下支付2次可以获赠2次小鸡饲料。

3、线上支付。每天通过转账，充值缴费，余额宝可获赠1次小鸡饲料。

4、爱心捐赠。参与爱心捐赠2次可以获得2次小鸡饲料。

5、还可以通过提醒好友，小鸡来偷吃获得饲料。

二、酸奶是发酵食物蚂蚁庄园

是发酵食物。

酸奶制作原理其实就是在牛奶中接种*酸菌，让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵)，把牛奶中的*糖分解成*酸。

因为发酵过程中产生的*酸，发酵液的酸度逐渐下降，当pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增加，就形成了我们喜爱的酸奶。

经过一段时间的发酵后，将奶降温并放置一段时间，形成凝固状的酸奶，当然也可以在发酵完成后添加果肉等其他配料。如果在发酵完成后再一次加热**，就是常温酸奶。

酸奶是经过发酵制作而成的常见食物之一：

牛奶之所以会发酵变成酸奶离不开*酸菌。*酸菌是广泛分布在自然界中，能够利用葡萄糖或其他糖类经过发酵产生大量*酸的一类厌氧**。其种类繁多，常见的有*酸杆菌、*酸链球菌、双歧杆菌等。

在无氧条件下，牛奶中原有的***酸菌或人工添加的*酸菌能够将牛奶中的*糖分解产生大量*酸，导致牛奶的pH值下降，牛奶变酸。而酸*条件又能够让牛奶中的*酪蛋白发生凝集沉淀，从而使牛奶开始变稠，成为又酸又稠的酸奶。

三、支付宝蚂蚁庄园小鸡考考你与等量牛奶相比奶酪的蛋白质含量

支付宝蚂蚁庄园4月29日的小问题已经出现在下文中了，一起来看看吧。问题是，小鸡考考你与等量牛奶相比奶酪的蛋白质含量更高还是更低呢答对的可以获得180g小鸡饲料。

小鸡考考你与等量牛奶相比奶酪的蛋白质含量

A、更高

B、更低

正确答案：A、更高

答案解析：

解析：每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，其营养价值高于牛奶，也比同属于发酵奶制品的酸奶高。

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